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Insalata di avocado e pompelmo rosa

Insalata di avocado e pompelmo rosa Insalata di avocado e pompelmo rosa Maurizia Novelli
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Questa insalata, di fresco sapore agrodolce, si presta ad essere abbinata ad un secondo tipo scaloppine al marsala, oppure ad un pesce o carne ai ferri.

E' semplice da preparare e si presenta molto bene, ci vuole solo un po' di pazienza e di tempo per spelare gli spicchi di pompelmo.

Ingredienti (per 4 persone)

Un avocado maturo

due pompelmi rosa

un cucchiaio di senape

olio di oliva extravergine

limone

bacche di pepe rosa

sale

Preparazione

Togliere la buccia ai pompelmi e con un coltello dalla lama elastica ed affilata privare ogni spicchio dalla pellicina amara che li riveste.

Sbucciare l'avocado, privarlo del seme centrale e affettarlo a spicchi.

Bagnare subito gli spicchi di avocado con del succo di limone per evitare che si anneriscano.

Disporre gli spicchi di pompelmo ed avocado in un piatto da portata.

Preparare una citronnette con olio, limone, sale e un cucchiaio di senape.

Condire la frutta con la citronnette e completare con un po' di bacche di pepe rosa.

Servire l'insalata fredda.

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